Hà Nội không chỉ đẹp bởi cảnh sắc mà còn níu chân du khách bằng con đường ẩm thực đầy mê hoặc. Từ bát phở nóng hổi buổi sớm đến ly cà phê trứng béo ngậy trong ngõ nhỏ, mỗi món ăn đều chứa đựng sự tinh tế và cầu kỳ của người Tràng An. Hãy dành ít nhất một ngày chỉ để ăn, bạn sẽ hiểu vì sao ẩm thực Hà Nội được nhắc đến với niềm tự hào đặc biệt.
Phở bò và bún chả, hai tượng đài không thể thay thế
Phở Hà Nội vừa được công nhận là di sản văn hóa phi vật thể quốc gia, minh chứng cho vị thế của món ăn này. Bát phở ngon phải có nước dùng trong, ngọt thanh từ xương ninh kỹ, bánh phở mềm, thịt bò tái chín thái mỏng, thêm hành lá, rau thơm và chút ớt tươi. Ăn phở đúng điệu là ăn nóng, húp từng thìa nước dùng để cảm nhận trọn vẹn cái ngọt sâu lắng.
Bún chả là món ăn trưa quốc dân của người Hà Nội. Chả thịt nướng thơm phức trên than hoa, ăn cùng bún tươi, rau sống và bát nước mắm chua ngọt pha vừa miệng. Buổi trưa, khói nướng thịt thơm lừng khắp các con phố như Hàng Mành, Hàng Quạt, thực khách ngồi chen chúc trên những chiếc ghế nhựa nhỏ mà ai cũng vui vẻ. Một suất bún chả đầy đặn chỉ khoảng 40 nghìn đến 60 nghìn đồng.
Chả cá, bánh cuốn và bún thang thanh tao
Chả cá Lã Vọng là món ăn mang tính biểu tượng, với cá lăng hoặc cá quả ướp nghệ rồi nướng, sau đó đảo nhanh trên chảo nóng cùng thì là và hành lá. Ăn kèm bún, lạc rang, rau thơm và mắm tôm đánh bông, vị béo của cá quyện với mùi thì là tạo nên hương vị không nơi nào có được.
Bánh cuốn Thanh Trì mỏng tang như tờ giấy, tráng khéo đến mức nhìn xuyên thấu, cuốn nhân thịt mộc nhĩ, ăn cùng chả quế và nước mắm pha loãng. Bún thang thì cầu kỳ hơn với hàng chục nguyên liệu thái chỉ như trứng tráng, giò lụa, thịt gà xé, tôm nõn, chan nước dùng gà trong vắt. Đây là món ăn thể hiện rõ nhất sự tinh tế của ẩm thực Hà thành, thường chỉ xuất hiện trong những dịp đặc biệt. Sau bữa chính, tráng miệng bằng cốm làng Vòng dẻo thơm gói trong lá sen là kết thúc hoàn hảo. Bạn cũng có thể kết hợp lịch ăn uống này vào lịch trình du lịch Hà Nội để không bỏ lỡ món nào.
Cà phê trứng và những thức quà chiều
Nhắc đến đồ uống Hà Nội không thể quên cà phê trứng, sáng tạo độc đáo từ thời bao cấp. Lòng đỏ trứng đánh bông cùng sữa đặc tạo thành lớp kem vàng óng sánh mịn, phủ trên cà phê đen nóng hổi. Khuấy đều và nhấp từng ngụm nhỏ, vị đắng của cà phê quyện với vị béo ngậy của trứng tạo cảm giác ấm áp khó tả, nhất là trong những ngày đông lạnh.
Buổi chiều, hãy thử xôi xéo dẻo thơm với đậu xanh, hành phi giòn rụm, hay bánh rán mặn nóng hổi vừa thổi vừa ăn. Mùa thu có cốm, mùa hè có tào phớ, kem xôi, mỗi mùa Hà Nội lại có thức quà riêng. Ẩm thực nơi đây như một cuốn sách dày, càng đọc càng thấy thú vị và chẳng bao giờ đọc hết. Trước khi rời Thủ đô, nhớ dạo một vòng hồ Hoàn Kiếm và phố cổ để tiêu bớt năng lượng sau những bữa no nê.
Xem thêm: Du lịch Hà Nội · Cẩm nang du lịch Việt Nam · Hồ Hoàn Kiếm và phố cổ