Du lịch Lâm Đồng mà bỏ qua ẩm thực thì quả là thiếu sót lớn. Vùng đất này là nơi giao thoa của ba nền ẩm thực: cao nguyên Đà Lạt se lạnh với những món nóng hổi nghi ngút khói, đồng bào dân tộc Tây Nguyên với hương vị núi rừng mộc mạc, và vùng biển Mũi Né với hải sản tươi ngon vừa cập bến. Mỗi bữa ăn ở đây đều là một cuộc phiêu lưu của vị giác.
Buổi sáng Đà Lạt bắt đầu bằng chiếc bánh căn nóng hổi vừa đổ trên khuôn đất, buổi trưa thưởng thức lẩu gà lá é cay nồng, buổi tối dạo chợ đêm nhâm nhi bánh tráng nướng và ly sữa đậu nành ấm. Xuống đến Mũi Né, thực đơn lại đổi hẳn sang hải sản nướng, lẩu thả và những món ăn mang đậm hơi thở biển cả.
Đà Lạt thiên đường món nóng giữa phố sương mù
Cái lạnh của Đà Lạt khiến mọi món ăn nóng đều trở nên hấp dẫn gấp bội. Bánh căn là món nhất định phải thử, những chiếc bánh nhỏ xinh đổ trên khuôn đất nung, ăn kèm xíu mại, trứng cút và nước mắm pha vừa miệng. Bánh ướt lòng gà với thịt gà ta xé phay, lòng gà giòn sần sật và nước mắm chua ngọt cũng là món ăn sáng được người địa phương yêu thích.
Lẩu gà lá é là đặc sản nức tiếng của phố núi, nước lẩu ngọt thanh từ xương gà, lá é the the ăn kèm bún tươi, càng ăn càng ấm người. Buổi tối dạo chợ đêm Đà Lạt, bạn đừng quên bánh tráng nướng giòn rụm với đủ loại nhân, bắp nướng mỡ hành và ly sữa đậu nành nóng hổi. Tráng miệng bằng kem bơ béo ngậy mát lạnh là cái kết hoàn hảo cho một ngày ăn uống.
Hương vị núi rừng Tây Nguyên mộc mạc
Vùng đất Tây Nguyên của Lâm Đồng mới mang đến những món ăn đậm chất núi rừng. Cơm lam nấu trong ống tre thơm nức mùi nếp nương, ăn kèm gà nướng bản địa tẩm ướp sả ớt, thịt chắc và da giòn rụm. Thịt nướng xiên que, heo rừng hấp và các loại rau rừng xào tỏi cũng là những món dân dã mà ngon đến bất ngờ.
Buổi tối se lạnh, quây quần bên ché rượu cần cùng bạn bè, nhâm nhi thịt nướng và nghe cồng chiêng là trải nghiệm văn hóa ẩm thực khó quên. Cà phê Cầu Đất, một trong những vùng cà phê arabica ngon nhất Việt Nam, cũng là thức uống bạn nên thử, ly cà phê trứng béo ngậy hay cà phê sữa đá đậm đà đều đáng để nhâm nhi mỗi sáng.
Mũi Né đại tiệc hải sản bên bờ biển
Xuống đến Mũi Né, hải sản tươi sống là vua của mọi bữa ăn. Làng chài Mũi Né buổi sáng tấp nập thuyền thúng cập bến, bạn có thể mua ghẹ, tôm, mực, ốc còn tươi rói với giá mềm hơn nhiều so với nhà hàng, rồi nhờ quán ven biển chế biến tại chỗ. Mực một nắng nướng, tôm hùm hấp bia và sò điệp nướng mỡ hành là những món làm nên tên tuổi của vùng biển này.
Lẩu thả là món đặc sản độc đáo của Phan Thiết, bún thả vào nồi nước lẩu chua ngọt cùng cá mai, thịt heo và trứng chiên thái sợi, ăn kèm rau sống tươi ngon. Bánh quai vạc nhân tôm thịt, chả lụi nướng thơm phức và gỏi cá mai cũng là những món bạn nên thử. Đừng quên mua thanh long Bình Thuận về làm quà, loại quả ngọt mát nức tiếng của vùng đất đầy nắng gió.
Những địa chỉ ăn uống không nên bỏ lỡ
Chợ đêm Đà Lạt là thiên đường ăn vặt với hàng chục gian hàng san sát, giá cả bình dân và không khí nhộn nhịp đến khuya. Khu Hòa Bình và đường Nguyễn Thị Nghĩa tập trung nhiều quán lẩu gà lá é và bánh căn lâu đời được người địa phương tin tưởng. Ở Mũi Né, đường Nguyễn Đình Chiểu và khu làng chài là nơi tập trung các quán hải sản tươi ngon giá hợp lý.
Mẹo nhỏ là hãy hỏi người dân địa phương hoặc chủ homestay nơi bạn ở, họ luôn biết những quán ngon mà ít du khách biết đến. Ăn theo giờ giấc của người bản địa, tránh giờ cao điểm du lịch, bạn sẽ được phục vụ nhanh hơn và thưởng thức món ăn đúng vị nhất.
Xem thêm: Du lịch Lâm Đồng · Cẩm nang du lịch Việt Nam · Du lịch Lâm Đồng tự túc: lịch trình, chi phí và mẹo hay từ A đến Z