Người ta đến Lạng Sơn vì núi đá và mây, nhưng ở lại vì món ăn. Ẩm thực xứ Lạng là sự hòa quyện của văn hóa Tày, Nùng và người Hoa vùng biên, tạo nên những món ăn vừa quen vừa lạ, đậm đà và đầy bản sắc. Chỉ cần một lần nếm vịt quay da giòn rụm hay miếng khâu nhục béo ngậy tan trong miệng, bạn sẽ hiểu vì sao du khách cứ hẹn ngày quay lại.
Từ món ăn sáng bình dân đến mâm cỗ đậm chất vùng cao, hành trình ẩm thực Lạng Sơn sẽ dẫn bạn đi qua đủ cung bậc của vị giác.
Vịt quay Lạng Sơn món ngon nức tiếng
Vịt quay là niềm tự hào số một của ẩm thực Lạng Sơn. Vịt được chọn là loại vịt bầu chắc thịt, tẩm ướp với lá mắc mật và nhiều loại gia vị bí truyền, sau đó quay trên than hồng đến khi da vàng óng giòn rụm, thịt bên trong vẫn mềm ngọt và thơm nức mùi lá rừng. Chấm miếng vịt quay với nước mắm pha mắc mật, ăn kèm rau thơm, cái ngon cứ lan tỏa mãi.
Người Lạng Sơn ăn vịt quay quanh năm nhưng ngon nhất là vào mùa thu đông se lạnh. Các lò quay nổi tiếng tập trung ở thành phố Lạng Sơn và thị trấn Đồng Đăng, mỗi nơi có bí quyết tẩm ướp riêng. Mua nguyên con về làm quà cũng là lựa chọn của nhiều du khách, vịt quay để được vài ngày mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon.
Khâu nhục và lợn quay đậm chất vùng cao
Khâu nhục là món ăn cầu kỳ mang đậm dấu ấn ẩm thực người Hoa vùng biên. Thịt ba chỉ được luộc, châm bì, phết mật ong rồi chiên vàng, sau đó hấp cách thủy nhiều giờ cùng khoai môn và gia vị cho đến khi mềm nhừ. Miếng khâu nhục béo ngậy, thơm lừng, tan ngay trong miệng mà không hề ngấy, thường xuất hiện trong mâm cỗ ngày lễ Tết của người dân xứ Lạng.
Lợn quay Lạng Sơn cũng nổi tiếng không kém, lợn cắp nách nuôi thả rông trên núi, thịt chắc và thơm, quay nguyên con da giòn vàng ươm. Ăn kèm bánh mì hoặc xôi nếp nương, chấm nước mắm chua ngọt, món ăn dân dã này đủ sức làm say lòng bất kỳ thực khách khó tính nào.
Phở chua bánh cuốn trứng những món ăn sáng khó quên
Phở chua là món ăn sáng đặc trưng mà bạn khó tìm thấy ở nơi khác với hương vị nguyên bản. Bánh phở dai mềm trộn cùng thịt xá xíu, lạc rang, rau thơm và nước sốt chua ngọt sánh đặc, thêm chút ớt cay nồng, tạo nên tổng hòa chua cay mặn ngọt đầy kích thích. Một bát phở chua buổi sáng se lạnh đủ để bạn no căng đến trưa.
Bánh cuốn trứng Lạng Sơn cũng rất đáng thử, lớp bánh mỏng tang tráng trên nồi hơi, đập thêm quả trứng gà ta béo ngậy, cuốn cùng nhân thịt mộc nhĩ, chấm nước mắm pha vừa miệng. Ăn sáng như người bản địa với hai món này, bạn sẽ cảm nhận được nhịp sống chậm rãi và ấm áp của phố núi biên ải.
Đặc sản mua về làm quà
Rời Lạng Sơn, đừng quên mua ít đặc sản về làm quà. Na Chi Lăng ngọt lịm, đào Mẫu Sơn giòn thơm vào mùa hè, hồng không hạt Lạng Sơn dẻo ngọt là những loại quả nức tiếng. Măng ớt ngâm, lạp xưởng hun khói và mắc mật khô cũng là những món quà đậm chất núi rừng được nhiều người ưa chuộng.
Chợ Đông Kinh và chợ Tân Thanh là hai địa chỉ mua sắm đặc sản uy tín với giá cả phải chăng. Nhớ trả giá nhẹ nhàng và kiểm tra kỹ chất lượng trước khi mua, bạn sẽ mang về những món quà vừa ngon vừa ý nghĩa cho người thân.
Xem thêm: Du lịch Lạng Sơn · Cẩm nang du lịch Việt Nam · Phượt Lạng Sơn tự túc: đường đi, điểm dừng và những lưu ý quan trọng