Người xứ Nghệ nổi tiếng chịu thương chịu khó, và điều đó in đậm trong từng món ăn: mộc mạc, đậm đà và cay nồng đúng chất miền Trung. Ẩm thực Nghệ An không cầu kỳ về hình thức nhưng luôn khiến thực khách nhớ mãi bởi hương vị chân thành. Từ bát cháo lươn nóng hổi buổi sáng ở thành phố Vinh đến đĩa mực nhảy tươi rói ngay tại cảng Cửa Lò, mỗi món ăn đều gắn với một vùng đất, một câu chuyện. Hãy để vị giác dẫn lối bạn khám phá xứ Nghệ qua những món ngon trứ danh dưới đây.
Cháo lươn, món ăn sáng trứ danh của thành phố Vinh
Nhắc đến ẩm thực Nghệ An mà bỏ qua cháo lươn thì thật thiếu sót. Lươn đồng được làm sạch, xào săn với nghệ, hành tăm và ớt, rồi nấu cùng cháo gạo nương sánh mịn, cho ra bát cháo vàng óng, thơm nức mùi nghệ và cay nồng ấm bụng. Người Vinh thường ăn cháo lươn kèm bánh đa nướng giòn, bẻ từng miếng chấm vào cháo, thêm chút rau răm và hành phi. Buổi sáng se lạnh, ngồi trong quán cháo lươn đông đúc ở thành phố Vinh, húp từng thìa cháo nóng hổi là trải nghiệm khó quên. Ngoài cháo, lươn còn được chế biến thành miến lươn, súp lươn và lươn om chuối đậu, món nào cũng đậm đà hương vị đồng quê.
Mực nhảy Cửa Lò, hải sản tươi ngon có một không hai
Mực nhảy là đặc sản chỉ có thể thưởng thức trọn vẹn ngay tại cảng cá Cửa Lò. Những con mực ống vừa được ngư dân đánh bắt, còn trong suốt và nhảy tanh tách, được thả ngay vào nồi nước sôi hoặc nướng trên than hồng ngay tại chỗ. Thịt mực giòn sần sật, ngọt lịm vị biển, chấm cùng tương ớt hoặc muối tiêu chanh thì ngon quên lối về. Ngoài mực nhảy, Cửa Lò còn nổi tiếng với ghẹ, tôm, cá thu và bề bề tươi rói. Dọc con đường ven biển, hàng loạt nhà hàng hải sản phục vụ từ bình dân đến cao cấp, giá cả niêm yết rõ ràng nên du khách yên tâm thưởng thức. Buổi tối ngồi bên bờ biển lộng gió, nhâm nhi hải sản nướng và ngắm sóng vỗ là khoảnh khắc tuyệt vời nhất của chuyến đi.
Bánh đa Đô Lương và nhút Thanh Chương, quà quê dân dã
Bánh đa Đô Lương có lịch sử hơn 300 năm, được làm từ gạo ngon, rắc vừng đen rồi nướng trên than hoa cho giòn rụm, thơm phức. Người dân xứ Nghệ ăn bánh đa kèm cháo lươn, hoặc đơn giản là nhâm nhi cùng ly nước chè xanh. Nhút Thanh Chương lại là món ăn dân dã làm từ mít non muối chua, có thể ăn sống với cơm, kho cá hoặc nấu canh chua. Vị chua thanh, giòn giòn của nhút khiến bữa cơm quê thêm đậm đà. Hai món ăn này tuy bình dị nhưng chứa đựng cả tâm hồn người nông dân xứ Nghệ, chịu khó và sáng tạo trong từng bữa ăn hằng ngày. Du khách có thể mua bánh đa và nhút đóng gói cẩn thận về làm quà, gọn nhẹ mà đầy ý nghĩa.
Cam Xã Đoài, tương Nam Đàn và những thức quà mang về
Cam Xã Đoài ở Nghi Lộc là giống cam tiến vua nổi tiếng, vỏ mỏng, mọng nước và ngọt thanh, đã được bảo hộ chỉ dẫn địa lý. Mùa cam chín từ khoảng tháng 9 đến tháng 12 âm lịch, du khách có thể vào vườn hái cam và mua về với giá rất phải chăng. Tương Nam Đàn được ủ từ đậu nành theo phương pháp truyền thống tại làng nghề quê Bác, sánh nâu, vị ngọt đậm, là gia vị không thể thiếu trong bữa cơm người Nghệ. Ngoài ra, kẹo cu đơ, bánh gai và giò bê cũng là những thức quà được du khách ưa chuộng. Một chuyến đi Nghệ An sẽ trọn vẹn hơn khi vali trở về đầy ắp những món quà quê đậm đà tình đất tình người.
Xem thêm: Du lịch Nghệ An · Cẩm nang du lịch Việt Nam · Danh lam thắng cảnh Nghệ An: biển Cửa Lò, quê Bác và đảo chè xanh mướt