Du lịch Ninh Bình không chỉ có non nước hữu tình mà còn có nền ẩm thực đậm đà bản sắc cố đô. Những món ăn nơi đây mộc mạc, chân chất như chính con người vùng đất này: cơm cháy giòn rụm, thịt dê núi thơm nức, nem chua Yên Mạc đậm đà. Ăn một lần là nhớ, đó là điều mà hầu hết du khách đều thừa nhận sau chuyến đi.
Cùng khám phá những món ngon làm nên thương hiệu của ẩm thực Ninh Bình và địa chỉ thưởng thức chuẩn vị nhất.
Cơm cháy Ninh Bình giòn rụm khó cưỡng
Cơm cháy là đặc sản nức tiếng nhất của Ninh Bình, làm từ gạo nếp hoặc gạo tẻ nấu thành cháy vàng giòn rụm, sau đó chiên phồng và phủ ruốc hoặc chấm sốt tim cật đậm đà. Miếng cơm cháy giòn tan trong miệng, thơm nức mùi gạo rang, chấm cùng nước sốt sánh đặc cay nhẹ, càng ăn càng ghiền.
Ngày nay cơm cháy được đóng gói hút chân không đẹp mắt, rất tiện mua về làm quà với giá chỉ vài chục nghìn đồng một gói. Các cơ sở sản xuất uy tín tập trung ở thành phố Ninh Bình và khu vực Hoa Lư, bạn nên chọn hàng có thương hiệu rõ ràng để đảm bảo chất lượng và vệ sinh.
Thịt dê núi đặc sản nức tiếng
Dê núi Ninh Bình được nuôi thả trên những dãy núi đá vôi nên thịt chắc, thơm và ít mùi hôi, là nguyên liệu làm nên hàng loạt món ngon. Dê tái chanh mềm ngọt chấm tương gừng, dê xào sả ớt thơm nức, dê nướng tảng đậm đà và lẩu dê nóng hổi là những món nhất định phải thử.
Quán dê nổi tiếng tập trung nhiều ở khu vực Hoa Lư và thành phố Ninh Bình, một nồi lẩu dê cho 3 đến 4 người ăn no nê giá khoảng 400.000 đến 500.000 đồng. Ăn thịt dê đúng điệu là kèm rau ngổ, chuối xanh, khế chua và chấm mắm tôm hoặc tương bần, vị ngon cứ thế mà bùng nổ.
Nem chua Yên Mạc mắm tép và những món dân dã
Nem chua Yên Mạc là đặc sản lâu đời của vùng đất Yên Mô, nem được gói bằng lá ổi và lá chuối, thịt lên men chua dịu, thơm nức mùi tỏi ớt và lá đinh lăng. Khác với nem chua Thanh Hóa, nem Yên Mạc có vị chua thanh nhẹ, ăn kèm tương ớt rất đưa miệng.
Mắm tép Gia Viễn với màu đỏ au, vị mặn mòi đặc trưng, chấm rau luộc hay thịt luộc đều ngon tuyệt. Ốc núi luộc sả, cá rô đồng kho tộ và canh chua cá cũng là những món dân dã mang đậm hương vị đồng quê Bắc Bộ mà bạn nên thử khi có dịp.
Địa chỉ ăn ngon và quà mua về
Khu vực gần Tràng An và Tam Cốc tập trung nhiều nhà hàng phục vụ dê núi và cơm cháy với view đẹp, giá cả niêm yết rõ ràng. Trong thành phố Ninh Bình, các quán ăn địa phương trên đường Lương Văn Tụy và khu phố cổ Hoa Lư là nơi người bản địa hay lui tới, giá mềm hơn mà chất lượng không hề thua kém.
Mua quà về, ngoài cơm cháy đóng gói, bạn có thể chọn nem chua Yên Mạc, mắm tép Gia Viễn, rượu Kim Sơn nức tiếng hay dứa Đồng Giao ngọt lịm. Chợ Rồng trong thành phố là địa chỉ mua sắm đặc sản uy tín với giá cả phải chăng, nhớ hỏi giá trước khi mua để có trải nghiệm vui vẻ nhất.
Xem thêm: Du lịch Ninh Bình · Cẩm nang du lịch Việt Nam · Du lịch Ninh Bình tự túc 2 ngày 1 đêm: lịch trình gọn mà đủ