Ẩm thực Quảng Ngãi mang đậm hơi thở của biển cả và đồng quê miền Trung, mộc mạc mà đầy bất ngờ. Có những món ăn chỉ Quảng Ngãi mới có như don sông Trà, có những món quen mà lạ như bún chả cá với hương vị riêng không lẫn vào đâu. Ra đến đảo Lý Sơn, thực khách lại được thưởng thức hải sản tươi rói vừa đánh bắt và những món ăn chế biến từ tỏi, hành nức tiếng. Hành trình khám phá Quảng Ngãi sẽ thiếu sót lớn nếu bạn chưa để vị giác phiêu lưu qua những món ngon dưới đây.
Don, món ăn lạ miệng chỉ có ở Quảng Ngãi
Don là loài nhuyễn thể nhỏ sống ở sông Trà Khúc và sông Trà Bồng, chỉ xuất hiện theo mùa nên món don trở thành đặc sản quý. Don được cào về, đãi sạch vỏ rồi xào với hành, cho nước vào nấu thành canh ngọt lịm tự nhiên. Bát don nóng hổi ăn kèm bánh tráng nướng giòn, thêm chút ớt và rau răm, vị ngọt thanh của don hòa với vị cay nồng tạo nên hương vị khó quên. Người Quảng Ngãi còn chế biến don thành cháo don sánh mịn rất bổ dưỡng. Vì don chỉ có theo mùa và phải ăn tươi mới ngon, du khách đến Quảng Ngãi đúng mùa don quả là may mắn. Các quán don tập trung nhiều ở thành phố Quảng Ngãi, giá bình dân nên ai cũng có thể thưởng thức thoải mái.
Bún chả cá và cơm gà, hai món ngon nức tiếng
Bún chả cá Quảng Ngãi khác biệt với nước dùng trong veo, ngọt thanh từ xương cá, chả cá được quết dẻo dai từ cá thu hoặc cá ngừ tươi. Tô bún đầy ắp chả cá chiên vàng, chả cá hấp, thêm rau sống, giá đỗ và chút mắm ớt cay nồng đúng chất miền Trung. Cơm gà Quảng Ngãi cũng nổi tiếng không kém với hạt cơm vàng óng nấu bằng nước luộc gà, thịt gà ta săn chắc, da giòn, ăn kèm rau răm và nước mắm gừng. Buổi sáng ở Quảng Ngãi, người dân thường bắt đầu ngày mới bằng tô bún chả cá hoặc đĩa cơm gà, vừa ngon vừa chắc bụng. Du khách nên ghé các quán lâu năm trong thành phố để thưởng thức đúng hương vị truyền thống được người địa phương yêu thích.
Hải sản Lý Sơn tươi rói và những món từ tỏi
Ra đảo Lý Sơn, hải sản là điều không thể bỏ qua. Cua huỳnh đế với thịt chắc ngọt, ốc mặt trăng, nhum biển béo ngậy và cá tà ma nướng mọi đều là những món ngon nức tiếng. Hải sản ở đây được đánh bắt trong ngày nên tươi rói, chế biến đơn giản như hấp, nướng để giữ trọn vị ngọt tự nhiên. Đặc biệt, người dân Lý Sơn còn sáng tạo nhiều món ăn từ tỏi như gỏi tỏi, tỏi ngâm chua ngọt và chè tỏi lạ miệng. Tỏi Lý Sơn nổi tiếng thơm nồng, củ nhỏ nhưng chắc, được trồng trên đất bazan giàu khoáng chất. Du khách có thể mua tỏi, hành tím và các sản phẩm chế biến từ tỏi về làm quà, vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe.
Mạch nha Mộ Đức và những thức quà mang về
Mạch nha là đặc sản truyền thống của Mộ Đức, TP.HCM, được làm từ mầm lúa nếp và gạo nếp qua quá trình ủ công phu. Mạch nha dẻo quánh, vàng óng, vị ngọt thanh tự nhiên, thường được ăn kèm bánh tráng nướng hoặc dùng làm nguyên liệu chế biến bánh kẹo. Kẹo gương, kẹo mạch nha đậu phộng là những món quà vặt được trẻ em và người lớn đều yêu thích. Ngoài ra, cá bống sông Trà kho tiêu, mắm nhum và đường phèn Quảng Ngãi cũng là những đặc sản đáng mua về. Chợ Quảng Ngãi và các cửa hàng đặc sản ở cảng Sa Kỳ bày bán đầy đủ những món quà này với giá cả phải chăng, giúp chuyến đi của bạn thêm phần ý nghĩa khi trở về.
Xem thêm: Du lịch Quảng Ngãi · Cẩm nang du lịch Việt Nam · Danh lam thắng cảnh Quảng Ngãi: đảo Lý Sơn và kỳ quan biển đảo