Vịnh Hạ Long không chỉ cho Quảng Ninh cảnh đẹp mà còn ban tặng nguồn hải sản phong phú bậc nhất cả nước. Ẩm thực Quảng Ninh vì thế mang đậm hương vị biển cả: từ miếng chả mực giã tay dai ngon nức tiếng đến con sam biển lạ miệng, từ sá sùng quý hiếm đến bát bánh cuốn chả mực ăn một lần nhớ mãi. Du khách đến Hạ Long mà chưa thưởng thức những món ngon này thì chuyến đi coi như chưa trọn vẹn. Hãy cùng khám phá bản đồ ẩm thực đặc sắc của vùng đất mỏ.
Chả mực Hạ Long, đặc sản giã tay trứ danh
Chả mực là món ăn nổi tiếng nhất của Quảng Ninh, được làm từ mực mai tươi đánh bắt ở vùng biển Hạ Long. Điểm đặc biệt là mực phải được giã tay hoàn toàn, không xay máy, để giữ được độ dai giòn sần sật đặc trưng. Miếng chả mực chiên vàng ruộm, thơm nức, cắn vào thấy rõ từng thớ mực ngọt lịm. Người Hạ Long thường ăn chả mực kèm bánh cuốn nóng, xôi trắng hoặc đơn giản là chấm tương ớt. Các cơ sở chả mực lâu năm ở Hạ Long đều có bí quyết riêng, du khách nên mua ở những địa chỉ uy tín được người địa phương giới thiệu. Chả mực đóng gói hút chân không bảo quản được lâu, là món quà biếu sang trọng và ý nghĩa mà ai đến Quảng Ninh cũng muốn mang về.
Sam biển, món ngon lạ miệng của vùng biển Quảng Yên
Sam biển là đặc sản độc đáo của Quảng Ninh, đặc biệt nổi tiếng ở vùng biển Quảng Yên. Sam được chế biến thành nhiều món như sam nướng, sam xào chua ngọt, trứng sam nướng mỡ hành và gỏi sam. Thịt sam dai ngon, trứng sam béo bùi là phần được nhiều thực khách yêu thích nhất. Tuy nhiên sam biển có tính hàn nên du khách nên ăn vừa phải và tránh ăn cùng lúc với những thực phẩm kỵ nhau. Các nhà hàng hải sản ở Hạ Long và Quảng Yên phục vụ sam quanh năm nhưng ngon nhất là vào mùa sam từ tháng 10 đến tháng 2. Thưởng thức sam biển trong không gian nhà hàng view vịnh, vừa ăn vừa ngắm biển là trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ.
Sá sùng và ngán, hai đặc sản quý hiếm
Sá sùng là loài hải sản quý hiếm sống ở vùng biển Quan Lạn, Minh Châu, được mệnh danh là nhân sâm của biển vì giá trị dinh dưỡng cao. Sá sùng khô có giá rất đắt, thường được dùng để nấu nước dùng phở cho vị ngọt thanh tự nhiên. Du khách sành ăn có thể thưởng thức sá sùng tươi xào với rau củ hoặc nướng, vị ngọt đậm đà khó quên. Ngán là loài nhuyễn thể chỉ có ở vùng biển Quảng Ninh, hình dáng giống ngao nhưng to hơn. Ngán được chế biến thành cháo ngán sánh mịn bổ dưỡng, ngán nướng mỡ hành thơm phức và rượu ngán nổi tiếng. Cháo ngán ăn vào buổi sáng giúp du khách có đủ năng lượng cho ngày dài khám phá. Hai món ăn này tuy giá không rẻ nhưng xứng đáng để thử một lần khi đến Quảng Ninh.
Bánh cuốn chả mực và sữa chua trân châu Hạ Long
Bánh cuốn chả mực là món ăn sáng đặc trưng của người Hạ Long với lớp bánh cuốn mỏng mịn, nhân thịt thơm, ăn kèm chả mực chiên vàng và nước mắm chua ngọt pha khéo. Sự kết hợp giữa bánh cuốn mềm mại và chả mực dai giòn tạo nên hương vị hài hòa khó cưỡng. Buổi chiều, du khách đừng bỏ qua sữa chua trân châu Hạ Long, món tráng miệng nổi tiếng với sữa chua dẻo mịn, trân châu dai dai và các loại topping phong phú. Dọc đường bao biển có nhiều quán sữa chua trân châu đông khách, là điểm hẹn lý tưởng sau khi tắm biển. Ngoài ra, bún hải sản, bánh gật gù và ốc xào tương ớt cũng là những món ăn vặt được giới trẻ yêu thích khi đến Quảng Ninh.
Xem thêm: Du lịch Quảng Ninh · Cẩm nang du lịch Việt Nam · Danh lam thắng cảnh Quảng Ninh: vịnh Hạ Long và những hòn đảo ngọc