Vùng đất Tuyên Quang mới, bao gồm cả Hà Giang cũ, không chỉ níu chân du khách bằng đèo cao núi thẳm mà còn bằng những món ăn đậm đà bản sắc vùng cao. Ẩm thực nơi đây mộc mạc, chân chất như chính con người miền núi, với những món ăn được chế biến từ nguyên liệu núi rừng tươi ngon. Từ bát thắng dền nóng hổi trong đêm lạnh phố núi đến miếng thịt trâu gác bếp thơm lừng, mỗi món ăn đều kể một câu cvề cuộc, TP.HCM sống nơi địa đầu. Hãy cùng khám phá những món ngon nhất định phải thử khi đến với vùng đất này.
Thắng dền món quà ấm lòng phố núi
Thắng dền là món ăn vặt nổi tiếng nhất của vùng cao, đặc biệt được yêu thích vào những đêm se lạnh. Những viên bánh nhỏ làm từ bột nếp dẻo thơm, nhân đậu xanh hoặc vừng đen, được nấu trong nước đường gừng nóng hổi. Khi ăn, thực khách rắc thêm lạc rang giã dập và chút dừa nạo, tạo nên hương vị ngọt ấm, béo bùi khó quên. Các quán thắng dền ở thị trấn Đồng Văn hay thành phố Hà Giang cũ lúc nào cũng đông khách, nhất là vào buổi tối. Ngồi bên bếp lửa, hít hà bát thắng dền nghi ngút khói giữa cái lạnh của núi rừng là trải nghiệm ấm áp vô cùng. Món ăn dân dã này có giá rất rẻ, chỉ khoảng 10 đến 15 nghìn đồng một bát mà đủ làm ấm lòng bất kỳ ai.
Bánh tam giác mạch và đặc sản từ hoa đá
Hoa tam giác mạch không chỉ đẹp mà còn cho ra những món ăn độc đáo của vùng cao nguyên đá. Bánh tam giác mạch được làm từ hạt của loài hoa này, có màu nâu sẫm đặc trưng, vị bùi bùi và thơm nhẹ. Người dân địa phương còn dùng hạt tam giác mạch để nấu cháo, làm bánh hoặc ủ rượu, tạo nên hương vị rất riêng. Mùa hoa tam giác mạch từ tháng 10 đến tháng 12 cũng là mùa các món ăn từ loài hoa này phong phú nhất. Ngoài ra, bạn nên thử món xôi ngũ sắc đẹp mắt của đồng bào dân tộc, với màu sắc tự nhiên từ lá cây rừng. Mật ong bạc hà, loại mật ong quý chỉ có ở vùng cao nguyên đá, cũng là đặc sản được nhiều du khách săn lùng mua về làm quà cho người thân.
Thắng cố thịt trâu gác bếp và chợ phiên vùng cao
Thắng cố là món ăn truyền thống của đồng bào dân tộc Mông, được nấu từ thịt và nội tạng ngựa cùng nhiều loại gia vị núi rừng. Món ăn này thường xuất hiện trong các phiên chợ vùng cao, ăn kèm với rượu ngô thơm nồng trong không khí náo nhiệt. Thịt trâu gác bếp với vị cay của mắc khén, thơm của khói bếp là món nhậu và món quà được ưa chuộng. Lạp xưởng hun khói, thịt lợn cắp nách nướng và cá suối nướng cũng là những món ngon bạn nên thử. Chợ phiên Đồng Văn họp vào sáng chủ nhật là thiên đường ẩm thực, nơi bạn có thể thưởng thức đủ món ngon trong một buổi sáng. Hãy đến chợ sớm, chọn một quán đông khách địa phương và gọi vài món đặc sản, bạn sẽ hiểu vì sao ẩm thực vùng cao lại khiến bao người say mê đến vậy.
Xem thêm: Du lịch Tuyên Quang · Cẩm nang du lịch Việt Nam · Kinh nghiệm phượt Tuyên Quang tự túc săn mây và chinh phục đèo