Xã Minh Thọ là đơn vị hành chính cấp xã thuộc Hưng Yên, sau sắp xếp đơn vị hành chính năm 2025.
Sau sắp xếp đơn vị hành chính (hiệu lực 01/7/2025), Xã Minh Thọ là một trong các đơn vị hành chính cấp xã của Hưng Yên. Nếu bạn từng có địa chỉ thuộc xã Quỳnh Hoa, nay địa chỉ đó nằm trong Xã Minh Thọ.